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夏野菜の梅マリネと飾りそうめん

夏野菜の梅マリネと飾りそうめん

材料(2人分)

 

★マリネ液

梅干し2個、砂糖 小さじ、塩 少々、酢 大さじ2、オリーブオイル 小さじ2

セロリ10cm、みょうが1本、おくら2本、ミニトマト2個、ベーコン2枚

 

作り方

 

@梅干しは種を除いて軽く包丁で叩き、他のマリネ液の材料と合わせておく

A野菜、ベーコンを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒める

B炒めた具材を皿に取り出し、マリネ液と混ぜ合わせ、30分程漬けおく

※おつまみとしてそのまま食べても、めんつゆに入れてそうめんと合わせても美味しいですよ♪

 

飾りそうめんの上にのっているのは、きゅうり、ミニトマト、ハム、チーズです。そうめんはフォークを使うとキレイに巻けます。


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