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しらすのオイル漬け

しらすのオイル漬け

材料

 

にんにく1片・唐辛子 1/2本・しらす 100g・オリーブオイル 130ml・塩 小さじ1/2

 

作り方

 

@にんにくはみじん切り、唐辛子は小口切りにする。

Aフライパンにオリーブオイル(分量外・小さじ1程度)を入れて熱し、にんにくを香りが出てくるくらいまでさっと炒める。

B容器に2と残りの材料をすべて入れる。

※サラダのドレッシングとして、パンやチャーハンにかけて、パスタソースとしてなど使い方はいろいろ♪漬け込んでからすぐ使え、密封容器に入れれば保存もできます。

 

一年を通して楽しめるしらすですが、最漁期は春と秋。特に秋のしらすは「秋しらす」と呼ばれ、適度に身がしまり脂ものっていて最もおいしい時期です。オリーブオイルのオレイン酸と一緒に取って夏の疲れを解消しましょう。


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