2015年8月20日第9号

トマトとキュウリの冷製スープ&枝豆のひんやりポタージュ

トマトとキュウリの冷製スープ&枝豆のひんやりポタージュ

トマトとキュウリの冷製スープ

材料

トマト1個・キュウリ1/2本・牛乳200ml・とろけるチーズ50g・お酢 小さじ1・オリーブオイル 大さじ1・塩コショウ 少々

作り方

@トマトとキュウリはそれぞれ角切りにしておく。

A鍋に牛乳とチーズを入れ、沸騰しないよう気を付けながら温める。

B2にお酢とオリーブオイルを入れたら、トマトとキュウリを投入。

(チーズのザラザラ残ってOKです^^)

C塩コショウで味を調え、冷やしたら出来上がり♪

 

枝豆のひんやりポタージュ

材料

枝豆(冷凍)350g・玉ねぎ1/4個・豆腐1/2丁・水30t・牛乳300cc・コンソメ1個・塩コショウ 少々

作り方

@枝豆は実を取り出し、玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。

Aミキサーに、枝豆、玉ねぎ、豆腐、水を入れて混ぜ合わせる。

B鍋に、牛乳とコンソメを入れ、沸騰させないよう気を付けながら温める。

C3に2のピューレを加え、さらに2,3分温めたら、塩コショウで味を調える。

D冷やして器に注ぎ、飾りの枝豆を浮かべて出来上がり♪

(飾りの枝豆は、半分に割ると沈まず浮かんでくれます^^)



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