2015年11月20日第12号

さつまいものダブルクッキー

さつまいものダブルクッキー

材料

 

さつまいも 2本・バター 60g・ホットケーキミックス 100g

 

作り方

 

@皮をむいたさつまいもを一本レンジで加熱する。

Aボールに1とバターを入れ、つぶしながらよく混ぜ合わせる。(さつまいもの粒が残っていてもOKです!)

B2にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで練る。

C3を棒状(元のさつまいもと同じ太さ)にし、ラップで包んで冷蔵庫で15分寝かせる。

Dもう一本のさつまいもをよく洗い、皮付きのまま7oくらいの厚さに輪切りにし、電子レンジで加熱する。

E4を冷蔵庫から取り出し7oくらいの厚さに切り、5のさつまいもの上に載せて、180度のオーブンで15分焼いたら出来上がり。

 

素朴な味わいのさつまいもクッキー。焼いたさつまいもと一緒に食べることで「サクッ しっとり ほくほくっ」と色んな食感が楽しめ、さつまいも本来の甘さをより感じることができますよ。さつまいもは、食物繊維だけでなく、ビタミンやカリウムなど、美容や健康に役立つ成分をたっぷり含んだ栄養価の高い食材です♪



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